★REIKA★

國外有眾所皆知的義大利肉醬
台灣當然就不能忘記肉燥啦!

今天的肉燥就走麻婆口味
因為個人比較喜歡重鹹
清清淡淡的料理對我來說就是少了些味~((可能我老的時候需要洗腎

不囉嗦，直接介紹這道菜所需要的食材：

主角：
豬絞肉　４００克


調味料：
蔥花　一小匙
辣椒　３根
蒜末　５顆
薑末　６片
蠔油　３０ｃｃ
醬油　１５ｃｃ
糖　　１５ｃｃ
米酒　２５ｃｃ
花椒　２匙　

食譜上使用的是花椒，
但我走遍了整個市場就是沒有人在賣～～
那也只好用一般辣椒代替囉!

步驟１
一匙油將辣椒．蒜末．薑末一起爆香
要把香氣爆出來直至蒜末．薑末變金黃色



步驟２
放入絞肉


步驟３
炒到肉變色後加入調味料
蠔油　３０ｃｃ
醬油　１５ｃｃ
糖　　１５ｃｃ
米酒　２５ｃｃ



持續拌炒至水滾


這時候可以試試看口味，味道太重就加水稀釋，太淡就再加一點醬油
合胃口的時候就可以裝盤撒上蔥花就完成囉！

（（哈哈！我的蔥花切的好醜～


這道菜我娘可是真的讚不絕口！一直說味道對了！好香喔！
（結果她破天荒吃了兩碗飯～　
成就感破表！
成功！