★REIKA★

最近發現愛喝抹茶的人越來越多了
台中也開了好多間抹茶相關的店
對我來說
真正吸引我的是抹茶的茶道
還有自己刷茶的樂趣

去年特地到京都學習了日本的茶道
它不僅僅是物質享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。
我並不是一個這麼優雅的人
個性也很急
但是在學習茶道的過程中
可以讓心思清晰平靜
就像是水經過逆滲透一樣((哈哈~是有沒有那麼誇張?

２０１５京都茶道見習

一直到今天都覺得自己去日本學茶道這件事情真的超酷的~
((恩~沒錯我覺得自己很酷...這件事情大概足夠我說嘴一輩子吧?!哈哈


今天要來教大家如何自己刷抹茶

首先
這是刷茶需要的用具
茶筅
茶碗
茶杓
熱水壺
抹茶粉

這是我在銀閣寺裏面的商店買的刷茶組，回國之後才知道這個品牌[京都小山園]這麼有名
探訪[京都小山園]實錄⇨http://unfaye3090.pixnet.net/blog/post/183786754 

刷茶組內容物：
茶筅＊１
茶杓＊１
抹茶粉＊１

價格我已經不太記得了，應該是沒有超過台幣＄1000


輔助工具:
茶篩
溫度計

今天所使用的是京都小山園的[雲鶴]
是屬於抹茶中的濃茶

接著就要開始刷茶囉!
一茶杓大約是2g
大概就是一杯一人份的量
刷茶之前 可以先用熱水溫杯 茶筅也可以先稍微浸泡過熱水
讓茶筅變柔軟

將抹茶倒入茶篩中

用茶杓將抹茶過濾到茶碗中
這個動作可以讓抹茶變的更細
打的泡泡也會比較綿密喔!



水溫大約是在70-90度之間
越高溫的茶會越有苦澀的感覺
咖啡因也會越高~


倒入約60-70cc的水量

準備刷茶囉!
盡量90度垂直的刷
刷的方式為w型((從左到右,右到左來回的刷))
要輕又要快
不是橫衝直撞的刷喔～這樣茶筅很容易折斷

這時候選擇的碗就很重要囉~
茶碗的底部要夠寬，才有空間可以刷喔～
另外，碗有分厚碗跟薄碗
其實我是用家裡一般裝白飯的碗
只要底部夠寬，高度夠高應該都可以
在日本，厚碗是在冬天使用
因為厚度夠才能讓溫度不要那麼快流失
但是在台灣也沒像日本那麼冷，應該薄碗就沒問題囉～


刷完結束要以［の］字形結尾
這個動作可以讓較大的泡泡被茶先捲上來～
((小泡泡喝起來的口感會比較綿密，感覺也比較［專業］


完成啦！


其實刷抹茶看起來簡單，但是要刷出泡泡是有一番學問的
水溫，水量，還有抹茶本身的品質刷法都是能不能刷好一杯抹茶的關鍵
只要拿捏好，真的沒有很難啦！

我是學茶道之後才愛上抹茶，
說也奇怪，抹茶裡有一股淡淡的奶香味，跟以前想像中苦澀的感覺不一樣耶！
這次泡的［雲鶴］也廣受朋友們的好評
手邊還有三款不同的抹茶粉，有機會再跟大家分享心得囉！

如果想要試試看自己刷茶的朋友，我可以幫忙帶茶具回來
你們就可以跟我一樣在家也可以簡簡單單享受到泡茶的樂趣喔~